реклама
Купих пилешко филе, за да приготвя вечеря. Преди готвене реших да го изплакна, но изведнъж забелязах нещо странно – пилешкото филе се разпадна на тънки нишки.
Какво е това? Ужасяващо – и ние ядем това?
Представете си една обикновена вечер: приготвяте вечеря за семейството си, както сте правили стотици пъти.
Изплаквате пилешко филе… но изведнъж забелязвате нещо странно.
Вместо обичайната стегната структура, месото буквално се разпада на тънки нишки – сякаш не е пилешко, а сварени спагети.
Объркана и леко обезпокоена, жената публикува снимка на това „пиле“ в социалните мрежи.
И тогава започва всичко: стотици коментари – изненадани и притеснени. Хората се питат: какво е това?
В действителност, съществува научно обяснение за това странно явление – и дори има име. Нарича се „спагетификация“ на пилешкото филе, и това не е шега.
Учените обясняват: всичко се дължи на съвременната индустриална система за отглеждане на птици.
Повечето пилета, които ядем, произлизат от едни и същи генетично селектирани линии – отглеждани така, че да дават максимално количество месо за минимално време.
Във Франция, както и в много други страни, консумацията на пиле почти се е удвоила през последните 40 години.
Тъй като филето се счита за най-търсената и удобна част, производителите се стремят да „отглеждат“ пилета с възможно най-големи гръдни мускули.
Резултатът? Селекция, интензивно хранене, растеж от 0 до 3 килограма за 47 дни… Но всичко това противоречи на естествената анатомия на птицата.
Мускулите нямат време да се развият правилно, структурата на влакната се нарушава.
Това води до „ефекта на спагетите“ – влакната се разпадат, не издържат собственото си тегло и плътност.
От гледна точка на безопасността, такова пиле не се счита за опасно. Но от гледна точка на хранителната стойност има разлики.
Месото от интензивно производство съдържа повече вода, по-малко протеини и често по-ниски нива на полезни вещества.
Освен това се влошава качеството, вкусът и – разбира се – благосъстоянието на животните.
Всичко това поставя въпроса: какво всъщност ядем? Цената в супермаркета може да е ниска, но на каква цена?
Публикувано от Редакция „Кълвача Нюз“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
