Малката тайна на перфектните картофени кюфтета – сложете 1 кафена чашка и никога няма да се разпаднат! –

Картофените кюфтета са уникална вкусотия – няма човек, който да не ги обича, нали? Но ако сте опитвали да ги приготвите у дома, най-вероятно първия път сте претърпели провал – картофената смес просто не желае да остане кръгла и се разпада в тигана, когато решиш да обърнеш кюфтето. Звучи ли ви познато? Днес решихме да помогнем на всички вас, които искате да си направите перфектните картофени кюфтета , които не се разпадат и остават цели при пърженето.

Ето и рецептата за идеалните картофени кюфтета :

Перфектните картофени кюфтета

Продукти:

1,5 кг картофи

3 яйца

1/2 връзка магданоз

подправки на вкус – сол, черен пипер, чубрица, чесън

1 малка глава лук

200 гр.сирене/кашкавал

1 к.ч.сварен ориз

За паниране:

1/2 ч.ч.галета

1/2 ч.ч.брашно

2-3 яйца

картофени кюфтета

Приготвяне:

Първото важно нещо при картофените кюфтета, е да ги сварите цели, с обелката. Така картофът няма да абсорбира много вода при варене, а именно водата кара картофените кюфтета да се разпадат.

Веднага, щом се сварят, залейте картофите със студена вода и ги оставете да изстинат напълно във водата.

Обелете ги и настържете на едро ренде в голяма купа. Чукнете отгоре яйцата, настържете сиренето, добавете подправки на вкус и накрая – кафена чашка сварен ориз. Това е тънкият момент при правенето на картофени кюфтета – оризът допълнително ще спои сместа и ще попречи на кюфтетата да се разпаднат, а вътре ще останат пухкави и сочни.

Хубаво объркайте сместа, след което я оставете в хладилник поне за половин час.

В две отделни дълбоки чинии сложете: в едната смес от галета и брашно, в другата – разбитите яйца.

Оформете от картофената смес кюфтета и ги оваляйте в сухата смес. Подредете ги върху тавичка, покрита с хартия за печене.

Загрейте олио в подходящ тиган, така че да покрие почти целите кюфтета. Щом се загрее олиото, намалете котлона на умерена температура.

Преди да пуснете кюфтетата в горещото олио, ги потапяйте хубаво в яйчената смес. Още по-добре ще е за панировката да използвате само разбити на пяна белтъци.

картофени кюфтета в тиган

Изпържете кюфтетата от двете страни до златисто.

Отцедете ги върху домакинска хартия.

Добър апетит!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.